En SIX Restaurante la tradición es tendencia
Un estético local de estratégica localización, y el gran talento y experiencia desplegados en su cocina, han convertido a SIX en una de las apuestas más atractivas y fiables de Madrid. Recetas tradicionales revisadas con acierto combinan con otras más actuales, además de propuestas en días de fútbol y una completa oferta para el afterwork.
Firmada por Cousi, la decoración de SIX consigue un polivalente espacio con distintos ambientes y deliciosos detalles como suelos ajedrezados, lámparas evocadoras, plantas naturales, o sobrios tapizados. Su terraza acristalada es una de las joyas del barrio, y la zona de barra con mesas altas y taburetes atrae picoteco casual a cualquier hora del día. El comedor, tranquilo y elegante, es perfecto tanto para comidas serias de trabajo o divertidos encuentros con familia y amigos.
En cuanto a su oferta gastronómica, a un precio medio de 25 euros, SIX ofrece una carta repleta de opciones ideales para compartir, en la que se aprecia el gusto por la cocina tradicional con el toque personal de su chef, María García de la Rosa, formada por Francis Paniego en Echaurren, Marqués de Riscal y Urrechu. La carta combina platos tan tradicionales como los Callos a la madrileña, con originales platos de cuchara como las Verdinas estofadas con almejas. También ofrece platos actuales como el Steak tartar (las carnes proceden de La Finca) o Tataki de pez mantequilla con crema de remolacha y ajo blanco. Imprescindibles sus postres caseros, entre los que destaca el Crumble de manzana con helado de dulce de leche.
La experiencia se completa con una breve pero escogida selección de vinos que incluye tanto referencias de denominaciones emergentes como de pequeños productores, así como una cuidada selección en la carta de ginebras, en las que se incluye una amplia variedad. Y, por cierto, los días de partido en el estadio Santiago Bernabéu busca su carro de perritos calientes XXL al más puro estilo neoyorquino.
Six: Concha Espina, 12. Madrid // T: 91 564 32 15 / 91 426 65 97 // www.sixrestaurante.com