Eco escapada a Hacienda Zorita Organic Farm. Naturaleza de lujo en familia
Hacienda Zorita Wine Hotel & Spa, primer hotel wine de España y perteneciente a la cadena Small Luxury Hotels of the World, propone una instructiva ruta ecológica para conocer su particular visión del movimiento Slow Food al que pertenece. Se trata de un recorrido por su Organic Farm, una zona natural protegida situada en su finca salmantina, que ofrece una experiencia sensorial auténtica, y una verdadera inmersión en la naturaleza para toda la familia.
Pioneros en la agricultura natural y ecológica española, Hacienda Zorita Organic Farm está firmemente comprometida con la conservación de las especies autóctonas, raras y en peligro de extinción del Valle del Duero. De hecho, ha creado el Slow Fund, con el que un 1% de sus ingresos anuales brutos son re invertidos en la zona. Gracias a esta iniciativa, cobijan a muchas especies en peligro de extinción, de las que extraen una materia prima de altísima calidad para producir cantidades limitadas de quesos de leche cruda de oveja, jamones ibéricos, embutidos, aceite de oliva, aceto balsámico, verduras, frutas y panes integrales.
Así, en una singular escapada a uno de los mejores exponentes de lujo rural y gourmet que existen en España, adultos y niños tienen la gran oportunidad de visitar los campos donde pasta el ganado de la firma, como sus cabras verata, cerdos ibéricos y mangalicas, búfalas y ovejas churras. Los huéspedes, además, podrán participar en una cata a ciegas comparada de quesos; realizar una interesante cata en su imponete bodega, así como conocer su valiosa acetaia y probar el vinagre balsámico en su última fase de 10 años de crianza y reducción, tras pasar por barricas de diferentes maderas.
El recorrido, de tres horas de duración para grupos de hasta 20 personas, se complementa con un paseo por un paisaje de arroyos y caminos donde habitan garzas, patos silvestres y grullas, que linda con el espectacular parque natural de los Arribes del Duero. Para disfrutar del entorno, el personal de Hacienda Zorita Natural Reserve pone a disposición del grupo bicicletas, quads, vehículos 4×4, e incluso cestas de picnic para disfrutar de una jornada por el Parque Natural en el que está ubicada, organizando también cruceros privados o en grupo por el río para conocer los espectaculares acantilados del cañón del Duero y deslumbrarse con la cascada del Pozo de los Humos, donde el agua cae desde más de 200 metros.
Gastronomía y belleza de lujo, en un edificio histórico
Hacienda Zorita Wine Hotel & Spa está ubicado en un histórico edificio, cuyo origen se remonta a la segunda mitad del siglo XIV. Durante su pertenencia a la Orden de los Dominicos, sirvió de hospedaje a Cristóbal Colón en las decisivas conferencias de Valcuevo, en las que se decretó por orden de la reina Isabel la Católica, la viabilidad de su viaje a las Indias.
El hotel de exquisitos exteriores y maravillosas vistas, con rincones escondidos y piscinas privadas, cuenta con 17 villas con jardín privado, 3 suites con vistas al río Tormes y 20 habitaciones dobles; así como la espectacular bodega de crianza de Marqués de la Concordia. A ello se suma un exclusivo Wine Spa que se encuentra ubicado en un molino construido en el año 1881, reconvertido en un sofisticado centro de belleza, cuyos tratamientos de vinoterapia lo convierten en un lugar único.
Y, como no podía ser menos, el hotel alberga un restaurante en el que degustar todas sus maravillas gastronómicas. Zorita´s Kitchen, un restaurante Kilómetro Cero por sus alimentos sanos y ecológicos, que cuenta con la colaboración del chef estrella Michelín Víctor Gutiérrez. Propone una gastronomía basada en los principios del movimiento internacional Slow Food, que promueve la difusión de una nueva filosofía del gusto, combinando placer y conocimiento, y la protección de las tradiciones gastronómicas regionales, con sus productos y métodos de cultivo.